Torta mousse de chocolate

Tenho três receitas de torta mousse de chocolate. Cada uma de-li-ci-o-sa. Aqui vai a primeira. Depois é fazer, experimentar e escolher a melhor!!!

O que é necessário…
6 ovos / 200g de açúcar / 200g de manteiga / 200g de chocolate meio amargo

Como começar…

Pré-aquecer o forno à 180°C e untar uma forma de 30cm de diâmetro
Colocar a manteiga e o chocolate para derreter em banho-maria.
Bater as gemas com o açúcar até clarificar as gemas.
Encorporar o chocolate derretido com a manteiga e misturar com uma espátula
Montar as claras em neve colocá-las na massa misturando delicadamente
Colocar a massa na forma e assar por 20 minutos.

Torta creme de limão amarelo

Essa torta é tudo de bom, mas NADA light!!!!

O que é necessário…
1 massa de torta / 300g de manteiga / 4 ovos / 300g de açúcar / 150ml de suco de limão amarelo

Antes de tudo…

Aqueçer o forno à 180°C
Abrir a massa e colocá-la sobre um papel manteiga. Fazer furinhos com garfo para que a massa não cresca desuniformemente.
Colocar tudo dentro de uma forma e colocar um peso sobre ela. Pode ser feijao ou arroz, mas atenção, para que não haja contato do « peso » com a massa. Utilizar uma outra folha de papel manteiga.
Assar a massa por 30 minutos em média, até que esteja levemente dourada
Deixar esfriar com o peso sobre a massa num primeiro momento e depois sem o peso

Como começar…

Misturar todos os ingredientes numa panela em fogo médio, mexendo sem parar
Ao sinal das primeiras bolhas de fervura, retirar do fogo
Colocar o creme sobre a massa de torta
Deixar esfriar e colocar na geladeira até a hora de servir

Atenção : guardar a torta sempre na geladeira.

Biscoitos amantegados

Minha vida na cozinha começou com essa receita. Eu tinha aula de culinária no Colégio Teresiano, e aprendi a fazer esse biscoito que depois comecei a vender para os colegas na hora do recreio. O “comércio” cresceu tanto que cheguei a contratar a faxineira da minha mãe para me ajudar. Essa senhora vinha uma vez por semana, e nesse dia comíamos no La Mole, porque a cozinha era exclusiva para a fabricação do biscoito. Nossa apartamento cheirava a biscoito.

O que é necessário…
200g  de manteiga (ou margarina) / 2 ovos / 250g de  açúcar / 1kg de  farinha de trigo / 1cs de  fermento em pó

Como começar…

Misturar com uma colher de pau numa bol, a manteiga, o açúcar e os ovos
Encorpar aos poucos a farinha
Quando a massa desprender da colher, continuar com as mãos
Quando a massa descolar das mãos, colocar o fermento, misturar ainda um pouco e depois deixar descansar por meia hora
Polvilhar a mesa de trabalho com farinha e abrir a massa com um rolo de padeiro
Cortar em rodelas de 1,5cm de diâmetro
Assar no forno pré aquecido à 180º até ficarem dourados + / – 20 minutos.

Dica: Caso não tenha um rolo de padeiro, utilizar uma garrafa redonda de vidro limpa.