Torta mousse de chocolate

Tenho três receitas de torta mousse de chocolate. Cada uma de-li-ci-o-sa. Aqui vai a primeira. Depois é fazer, experimentar e escolher a melhor!!!

O que é necessário…
6 ovos / 200g de açúcar / 200g de manteiga / 200g de chocolate meio amargo

Como começar…

Pré-aquecer o forno à 180°C e untar uma forma de 30cm de diâmetro
Colocar a manteiga e o chocolate para derreter em banho-maria.
Bater as gemas com o açúcar até clarificar as gemas.
Encorporar o chocolate derretido com a manteiga e misturar com uma espátula
Montar as claras em neve colocá-las na massa misturando delicadamente
Colocar a massa na forma e assar por 20 minutos.

Bolo de mandioca com côco

Esse foi o segundo bolo que comecei a fazer para o Bar Café Le Phare em Genebra há cinco anos atràs. Os suíços enlouqueceram. Não é pra menos, esse bolo é um ótimo acompanhamento para o café no meio de uma tarde fria….

O que você precisa
1kg de mandioca
300g de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
200ml de leite de côco
200g de côco ralado
200ml de leite
pitada de sal

Arregaçar as mangas!
1° – pré-aquecer o forno à 180°C e untar uma forma de 30cm de diâmetro
2° – descarcar a mandioca e tirar o nervo central
3° – ralar a mandioca num ralador grosso ou no liquidificador
4° – misturar todos os ingredientes num bol e colocar na forma untada
5° – levar ao forno por +/- 35 minutos
6° – deixar esfriar e desenfornar.

Para a decoração, pode-se polvilhar côco ralado.

Torta creme de limão amarelo

Essa torta é tudo de bom, mas NADA light!!!!

O que é necessário…
1 massa de torta / 300g de manteiga / 4 ovos / 300g de açúcar / 150ml de suco de limão amarelo

Antes de tudo…

Aqueçer o forno à 180°C
Abrir a massa e colocá-la sobre um papel manteiga. Fazer furinhos com garfo para que a massa não cresca desuniformemente.
Colocar tudo dentro de uma forma e colocar um peso sobre ela. Pode ser feijao ou arroz, mas atenção, para que não haja contato do « peso » com a massa. Utilizar uma outra folha de papel manteiga.
Assar a massa por 30 minutos em média, até que esteja levemente dourada
Deixar esfriar com o peso sobre a massa num primeiro momento e depois sem o peso

Como começar…

Misturar todos os ingredientes numa panela em fogo médio, mexendo sem parar
Ao sinal das primeiras bolhas de fervura, retirar do fogo
Colocar o creme sobre a massa de torta
Deixar esfriar e colocar na geladeira até a hora de servir

Atenção : guardar a torta sempre na geladeira.