Laura é suéca é sempre que ela fica nostalgica, eu faço um jantar suéco regado a Aquavit ou vodak. Bom, blinis vem da russia, mas todo os países escandinavos adotaram!
O que é necessário…
450 ml de leite (temperatura ambiente) / 1/3 cs de levedura / 400 gr de farinha / 2 cs de manteiga / 2 cc de sal / 3 ovos
Como começar…
Misturar 300 ml de leite com a farinha e a levedura
Deixar descançar por duas horas
Derreter a manteiga
Montar somente as claras em neve (as gemas ficarão para uma outra receita)
Misturar o sal no leite restante
Acrescentar na massa crescida a manteiga, o resto do leite e por fim as claras em neve.
Em uma frigideira tefal, colocar um fio de oleo ou manteiga e colocar uma concha pequena da massa. Virar de deixar dourar.
Atenção: os blinis são pequenos, com no máximo seis centímetros de diâmetro. Se tiver tempo, a massa poderá descançar até cinco horas !! Ficará ainda melhor. Quando misturar as claras em neve, fazer movimntos delicados de baixo para cima. Quando menos « quebrar » as neves, mais areado ficará a massa.
Bom dia, Dia 