Esse foi o segundo bolo que comecei a fazer para o Bar Café Le Phare em Genebra há cinco anos atràs. Os suíços enlouqueceram. Não é pra menos, esse bolo é um ótimo acompanhamento para o café no meio de uma tarde fria….
O que você precisa
1kg de mandioca
300g de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
200ml de leite de côco
200g de côco ralado
200ml de leite
pitada de sal
Arregaçar as mangas!
1° – pré-aquecer o forno à 180°C e untar uma forma de 30cm de diâmetro
2° – descarcar a mandioca e tirar o nervo central
3° – ralar a mandioca num ralador grosso ou no liquidificador
4° – misturar todos os ingredientes num bol e colocar na forma untada
5° – levar ao forno por +/- 35 minutos
6° – deixar esfriar e desenfornar.
Para a decoração, pode-se polvilhar côco ralado.
Bom dia, Dia 