Estávamos num restaurante (não posso dizer o nome ou endereço porque tudoestava escrito em chinês…) em Kunming quando o garçon nos serviu esta pirâmide arroz e polenta deliciosa de quatro andares. Infelizmente eu não tenho as quantidades exactas, mas eu te deixo avaliar-las segundo teu bom senso.
Pirâmide de arroz
O que é necessário …
Arroz basmati branco / preto ou arroz selvagem / polenta / vinagre de arroz / açúcar / sal
Como começar …
Cozinhe o arroz separadamente no vapor ou na água. Cozinhe a polenta conforme as instruções da embalagem. Misture o açúcar, sal e vinagre. Misture o vinagre de arroz preto (como no caso do arroz de sushi). Misture uma porção de arroz branco com a polenta.
Montando …
Em um forma triangular, colocar a primeira mistura de arroz e polenta, depois o arroz preto, arroz branco e, finalmente, uma camada fina de arroz preto. Retire o arroz da forma com cuidado. Também é possível apresentar essas camadas de arroz em « copos» de vidro (verrines).
Bom dia, Dia 