Esse prato é leve, fácil e chic.
O que é necessário…
4 filets de linguado / 1 pequenas cenouras / 1 alho poró / 1 abrobrinha / 10 gr de champignon Paris / 100 ml de vinho branco seco / 100 ml de creme leite fresco / 1 cs de azeite virgem / sal e pimenta branca moida
Antes de tudo…
Esquentar o forno à 200°C
Cortar quatro pedaços de alumínio de 40 x 60 cm
Cortar a cenoura, a abrobrinha e o alho-poró em tiras fininhas
Cortar os champignons em lâminas;
Como começar…
Colocar o azeite numa frigideira e em fogo alto e refogar ligeramente as cenouras e o alho poró, somente para amolecê-los (eles devem estar chocantes e não cozidos ou fritos!). Rretirá-los do fogo.
Colocar sobre um prato fundo o papel laminado de modo que o prato fique embaixo do primeiro terço. O resto do laminado ficará no centro da mesa. Precisamos disso para que não escorra o líquido na hora de colocar
Em cima do laminado (onde está o prato) colocar um quarto de cada ingrediente: as tiras do linguado, das cenoura, abobrinha e do alho-poró, as fatias de champignon, vinho, creme de leite fresco, sal e pimenta.
Dobrar o laminado ao meio e fechar as bordas diversas vezes, para que não saia o líquido e nem o vapor que se formará e que irá inchar.
Colocar o laminado dentro do forno por oito minutos em média.
Cortar um pedacinho do laminado e rascar como se fosse uma “explosão”. Os aromas vão sair do laminado fumegando.
Atenção: quando cortar o laminado o vapor que sairá pode queimar! Se você tiver somente um fogão de quatro bocas, não faça mais do que duas porçoes, porque o laminado cresce MUITO.
acompanha arroz branco
Bom dia, Dia 